普洱熟茶很難喝懂,很大一個(gè)原因是那令人討厭的堆味掩蓋了它讓人愉悅的湯感和滋味。諸如生津、回甘、醇厚、絲滑、陳香等等優(yōu)良的熟茶指標(biāo),如果一款熟茶新制出來或存放年份較短,一般品者很難從堆味較重的熟普中品出這些優(yōu)良的品質(zhì)特點(diǎn)。
如果我們把一款熟茶沒有堆味和雜異味作為及格線(因?yàn)檫@些令人難受的怪味很容易被品到),在此基礎(chǔ)上擁有上述優(yōu)良指標(biāo)的熟茶當(dāng)然就該加分。
潤度也是一款優(yōu)質(zhì)普洱茶必須具備的加分項(xiàng)指標(biāo)之一。
何為潤度?
潤度指入口后喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。這個(gè)潤度常存于優(yōu)質(zhì)的熟普,一般熟普很難達(dá)到品飲過后給人溫潤如玉、如沐春風(fēng)的感絕。
所謂好茶三潤:入口潤,含著潤,喝完潤。如果我們?cè)谄疯b熟普時(shí),撇開其它好的和不好的指標(biāo),專注于感受它的“三潤”,基本能準(zhǔn)確地捕捉到這款熟普的潤度成色,從而可以加上其它指標(biāo)客觀地評(píng)測(cè)。
如果覺得不好理解的話,相對(duì)簡(jiǎn)單的方法,就是品飲熟普過程中或品飲完成后,看看是否有鎖喉卡喉的感覺。
熟普洱茶的味道在經(jīng)過長(zhǎng)年存放后,口感變得更加化、滑,潤湯感,口腔感覺柔軟、濃稠,韻味纏繞。
雖然新制熟普里面一般很少出現(xiàn)絲滑和陳香,但潤度還是有的。
潤度一般伴隨甜度,合稱“甜潤”,實(shí)際上一個(gè)是味覺,一個(gè)是觸覺,靠口、舌、喉等不同器官來感受,有的熟茶甜,但不一定潤,有的熟茶潤,但甜度可能不明顯,這一點(diǎn)要注意。
一般普洱茶的品飲需求,對(duì)潤度的期待比對(duì)甜度的要大些,所以,若有人說“這熟茶很甜”,只能說是很一般的熟茶,若說“這熟茶很潤”,那您就留意了,很可能你身邊有一款高質(zhì)量的熟普,多留心,別錯(cuò)過啊。
若給一款熟茶打分,最基本的及格線是無堆味、異味和雜味,有潤度的熟茶絕對(duì)可以加分!
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